Voedseltrends in het Verenigd Koninkrijk voor 2026

Gezondheid en de functionele rol van voeding

Gezondheid speelt in 2026 een belangrijke rol. Voeding krijgt een duidelijkere functionele betekenis en mensen maken bewustere keuzes. In 2025 zagen we verschillende nieuwsartikelen over het gebruik van GLP-1-medicatie zoals Ozempic, die wordt ingezet bij diabetes en gewichtsverlies. Nu heeft het gebruik van deze medicatie een aanzienlijke invloed op eetgewoonten. Consumenten — met name vrouwen tussen de 25 en 54 jaar — kiezen vaker voor kleinere porties, verzadigende producten en eiwitrijke snacks (Vypr).

Hierdoor wint het concept van miniporties en ‘snackification’ aan populariteit. Kleine, zorgvuldig samengestelde snacks die zowel functioneel als lekker zijn, worden steeds aantrekkelijker. Deze trend sluit aan bij de behoefte aan controle over portiegrootte, zonder in te leveren op smaak of beleving (BBC).

Daarnaast blijft het belang van transparantie en ‘clean labels’ groeien. Consumenten hebben meer vertrouwen in producten met korte, herkenbare ingrediëntenlijsten. Het rapport van Vypr vermeld dat bijna 80% aangeeft dat dit de koopbereidheid vergroot. Bij het zoeken naar gezondere opties letten consumenten vooral op claims als ‘laag in suiker’ (41%), ‘natuurlijke ingrediënten’ (38%) en ‘laag in calorieën’ (34%).

Eiwitten en voedingswaarde centraal

Eiwitten en voedingswaarde staan in 2026 centraal. Waar eiwitrijke producten eerder vooral werden geassocieerd met sport en prestaties, zijn ze nu voor meer consumenten onderdeel van het dagelijkse voedingspatroon geworden. Ook vezels spelen een steeds grotere rol, wat blijkt uit de sterk toegenomen vraag naar vezelrijke snacks.

Charlie Parker, een senior voedingsexpert bij Ocado Retail, stelt: “We constateren een belangrijke nieuwe ontwikkeling bij onze klanten, namelijk een algemene verschuiving naar kwaliteit en voedingswaarde.” Dit houdt in dat er een toenemende interesse is in eiwitten en vezels. De online supermarkt geeft aan dat het aantal zoekopdrachten naar 'vezelrijke snacks' in de afgelopen 12 maanden met maar liefst 2,578% is gestegen (BBC).

Hoewel de interesse groot is, blijven kosten en vertrouwen een belangrijke drempel bij de keuze voor deze producten: consumenten geven de voorkeur aan producten met eenvoudige, natuurlijke ingrediënten. Bijna vier op de vijf (79%) klanten is meer geneigd om snacks met minder ingrediënten en meer natuurlijke ingrediënten te vertrouwen (Vypr).

Internationale gerechten

Internationale gerechten blijven een belangrijke bron van inspiratie in 2026. Vooral smaken uit Maleisië, Korea en Zuid-Amerika zijn populair. Consumenten zijn geïnteresseerd en zijn bereid om minder bekende keukens en ingrediënten te proberen. Deze trend komt ook tot uiting in desserts en dranken. Volgens het rapport van Bidfood proberen 54% van de consumenten regelmatig nieuwe en unieke gerechten wanneer ze uit eten gaan.

Thee ontwikkelt zich bijvoorbeeld tot een veelzijdige, innovatieve drankcategorie, met onder andere ijsthee en 'bubble tea' in verschillende smaakcombinaties. Ook bij desserts schuift de focus naar invloeden van over de hele wereld en een focus op nieuwe texturen en presentatie, zoals de Japanse soufflécake en Koreaanse Mango Bingsu. Een van de populairste trendy desserts is voortgekomen uit de virale sensatie ‘Dubai-chocolade’, die een grote impact heeft gehad op de foodservice-industrie en ook op de schappen van supermarkten, ook wel ‘The Dubai chocolate effect’ genoemd (Bidfood).

Inspiratie uit Sociale Media

Sociale media spelen een cruciale rol in de groei van deze trends. Virale hypes zorgen ervoor dat specifieke producten of ingrediënten in korte tijd enorm populair worden.

Zo is bijvoorbeeld boter een trend dat door de Britse chef-kok Thomas Straker in zijn serie 'All Things Butter' viraal is gegaan (Straker's post heeft inmiddels maar liefst 19 miljoen views op TikTok en 3,8 miljoen op Instagram). In 2025 waren matcha lattes enorm populair en nu komt de trend van paddenstoelenkoffie (#mushroomcoffee) op met meer dan 99.000 tags op TikTok. Ook influencers beïnvloeden de voedseltrends enorm, een interview met Kim Kardashian over jacket potatoes kreeg 13,8 miljoen views (BBC). De jacket potato, een rijkelijk gevulde aardappel, valt daarmee ook in de categorie van de stijgende trend ‘Topped and Loaded’ gerechten, dit is een trend die zich richt op de groeiende interesse van rijkelijk belegde gerechten (Vypr).  

Conclusie

In 2026 wordt de voedingsmiddelenmarkt in het VK gekenmerkt door een duidelijke verschuiving naar bewuster, functioneler en avontuurlijker eetgedrag. Gezondheid vormt hierbij de rode draad: consumenten zoeken naar voeding die niet alleen lekker is, maar ook bijdraagt aan verzadiging, energieniveau en algeheel welzijn. De invloed van GLP-1-medicatie versterkt deze ontwikkeling, met als gevolg een groeiende vraag naar kleinere porties, eiwitrijke producten en gezonde snackoplossingen. Transparantie en vertrouwen zijn cruciaal, wat de populariteit van clean labels en eenvoudige ingrediëntenlijsten verklaart.

Consumenten maken bewustere keuzes, maar beleving is ook zeker een belangrijke drijfveer. Internationale gerechten en trends op sociale media zorgen voor inspiratie, van virale desserts tot ‘Topped and Loaded’ gerechten.

Er liggen hier duidelijke kansen. Wie inspeelt op de combinatie van transparantie, voedingswaarde, wereldse smaken en de kracht van social media, kan aansluiten bij de wensen van consumenten.