Singaporese startup ontwikkelt eerste zuivelvrije melk van microalgen
SINGAPORE -Sophie’s Bionutrients heeft vorige week aangekondigd dat het 's werelds eerste melk maakt van micro-algen, die ook geconsumeerd kan worden door mensen met allergieën zoals lactose-intolerantie.
Het melk alternatief is gemaakt met het eiwitbloem van micoalgen die aminozuren bevatten. De bloem wordt dan gehomogeniseerd met water om er een zuivel vrije melkdrank van te maken.
De drank heeft vergelijkbare nutritionele waarden als koemelk, maar het eiwit gehalte kan verhoogd worden tot 50% extra door de ratio water en microalgen bloem. De structuur van de drank is vergelijkbaar met die van amandelmelk, maar ook aan deze knop kan worden gedraaid tot er een romige drank ontstaat.
Sophie’s Bionutrients is het eerste bedrijf ter wereld dat microalgen en technologieën gebruiken om 100% plantaardige en duurzame alternatieve eiwitten ontwikkeld.